创业项目：串串火锅店怎么经营生意越来越好

串串火锅一直都是消费者非常喜欢的聚餐首选，性价比高，氛围热闹，食材丰富，口味多样，且包容性强，能够满足不同消费者的饮食爱好需求。而前几年串串火锅店大火的时候，市场上就有无数创业者开店，到现在，行业竞争日趋白热化，很多经营者发现，开店容易赚钱难，当初设想的日进斗金成为空谈，现在的情况是，关店舍不得，不关店赔不起，想要生意转好，却又无能为力。当然，也有很多人没有放弃，一直在坚持寻找解决突围的方法。那么，串串火锅店怎么经营生意越来越好?下面就一起来看看这个行业常用且有用的几个方法吧。

01、选址

串串火锅店的选址往往关系到经营的成败。你要调查店址附近的商圈有多大，消费人群有多少，尤其是客流量方面，更要统计出白天和晚上、工作日和节假日等不同时间段的客流量。在很多的创业者选址的时候都会普遍认为客流大的地方就是好地方，其实客流量大的地方也并不都是好地方，更多要看消费者的成熟度。

开串串火锅店应该选居住人口比较多的地方。同时要结合串串火锅店的定位来看，比如串串火锅店是低档还是中高档消费，周边的居民的消费需求和消费喜好等相关的信息，投资者一定要掌握清楚。只有了解这些方面的信息后，才能确定好串串火锅店的位置，一个好的串串火锅店铺地址可以为以后的生意起到事半功倍的作用，这也是为以后的经营管理打下良好的基础，非常利于串串火锅店的长期发展。

02、产品

串串火锅店的产品需要注意两点，一个是味道要好，一个产品配置。

关于味道，大家都知道，足够美味才能给消费者留下深刻的印象，让路人变成新客户，新客户变成老客户。串串火锅店的口味都需要把控的，不能直接使用市场上现成火锅底料，这样做固然省事儿，但同时也失去了特点，陷入了市场上同质化竞争中。而想要味道特别，也不是自己随便一做就能让消费者买账。想要做到味道独特，有三条路。

一个是花钱买配方，这就需要你有足够的见识，知道谁家的底料配方好才行，当然，前提也得是人家愿意卖，并且愿意交。

第二个就是直接拜师学艺。其实串串火锅行业，师徒传承还是比较多见的，尤其是火锅盛行的川渝地区，但凡能闯出名头的火锅店，多少味道上都是有独特之处的，这个味道的来源，大多来自于老师傅教徒弟的传承。

第三个，就是自己请大厨师傅或者研发人，花钱让他们帮忙研发核心底料，这就是比较花钱的，不过也是成功率最高的一种，而且一旦成功，就意味着，你可以成立自己的品牌，发展自己的火锅餐饮体系。

关于产品配置。有些开串串火锅店的老板，恨不得将菜市场所有的菜全部搬到店里来。但实际上，菜品多不一定是好事, 我们更需要的是需要将店内的菜品做到极致化，有主推的几款特色菜品，一定要做精，做极致，不要觉得差不多就可以了。刚开始开串串火锅店，存活是我们的第一要务。 只有具备存活能力了，才能讲进一步的发展。

03、服务

现在的串串火锅店层出不穷，口味不一，许多消费者在选择时不止要看味道，还要看串串火锅店的服务。只有服务质量高的串串火锅店才能赢得消费者的青睐，那么，什么样的服务才能称得上是高品质的呢。

例如：做好细节方面的服务，如果顾客穿的白色的衣服，投资者可以提供一次性的围裙，这样可以避免汤汁滴到衣服上的情况。此外，串串火锅店的服务员还需要面带微笑，这样才能让顾客感受到我们真实的服务，从而赢得更多消费者们的认可，串串火锅店的人气也会随之提升了很多。

04、营销引流

关于串串火锅店的营销引流，方法有很多，也确实是非常必要，毕竟“酒香不怕巷子深”的前提是，得让大家知道你家的酒香。那么如何让大家知道?就是通过营销，通过宣传。那么，串串火锅店如何营销宣传才能达到更好得以引流效果呢?

1.品牌入手，策划先行!

从品牌入手，从策划开始，运用“四轮驱动”的第一轮品牌策划，结合市场调研、定位策略，塑造品牌文化，提炼出品牌的元素为后面设计做准备，更关键的是品牌自身的调性与如何传播?通过选择一个契合品牌定位的色调风格来打造一个具有个性特征的串串火锅，可以是浪漫的、年轻化的、轻奢的、武侠风的、民族风情等等!然后通过这些系统的梳理，不只是写个故事，喊句口号那么简单!

2.形象要便于传播!

在品牌策划后，开展品牌形象的塑造，设计打造符合气质的LOGO，更便于传播!

VI物料设计中重点项LOGO标识设计，杜绝模仿，只做设计原创!根据品牌自身个性，从形状、颜色、符号、创始人等因素多维度打造LOGO。不仅要好看，还要有内涵!

比如，要迎合年轻人“好玩”的浪漫主义，那就需要产品越来越细致化，也越来越有针对性，根据不同消费者的需求进行针对性的定制设计突出自身品牌的特色优势!尤其在LOGO上既要体现美感与艺术性，也要突出餐饮品牌特性，给予餐饮品牌一个品质上的提升!

3.体现品牌空间设计价值

顾客喜欢的餐厅是什么样的?相信答案会各不相同!单从设计出发，餐厅的风格、布置、文化感可能会更受顾客的关注!而这些的第一步肯定从平面出发做空间的整体规划，优秀的餐饮品牌空间必然有清晰的动线!

根据经营形式、客户群来迎合进店需求，再根据商家餐品合理规划布局、把控细节!也就给后期的空间设计打了坚实的基础!

4.全时四驱，传播到位

通过互联网社交平台和媒体，进行全方位宣传，视频、短片、软文、折扣、有奖活动等等都是大家常用手段。一旦宣传到位之后，再加上之前对品牌策划设计的努力，以及店内产品、价格、服务等多方面的努力，你的门店不火都难。